酱鸡爪的家常做法视频(酱鸡爪的家常做法视频教程)

时间:2025-06-09 01:05:51来源:悦刻正品百宝箱作者:悦刻正品集散地

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本文目录

  1. 怎样酱鸡爪不破皮
  2. 广式酱蒸凤爪的爪的做法爪的做法做法
  3. 酱鸡爪怎么做

怎样酱鸡爪不破皮

卤制鸡爪时  ,不能用大火 ,视频视频应该用小火煮卤,酱鸡家常酱鸡家常教程大约需要8~10分钟即可,爪的做法爪的做法这样煮出来的视频视频鸡爪既不会破皮又入味 。在卤制鸡爪的酱鸡家常酱鸡家常教程过程中 ,如果想翻动鸡爪 ,爪的做法爪的做法注意要用筷子,视频视频不能用铲子翻,酱鸡家常酱鸡家常教程以免弄破鸡爪外皮。爪的做法爪的做法

鸡爪焯水到半熟后再用冷水过凉 ,视频视频这样既可以去除鸡爪的腥味,还能让鸡爪更爽脆 。卤制鸡爪的时候 ,由于铲子比较硬,鸡爪比较脆弱 ,所以不能用铲子翻动。用筷子翻动,能保证鸡爪的完整性 ,另外在烹调过程中,千万不要盖锅盖,保证卤出完好无缺的食物 。

卤制鸡爪,从开始到结尾都要开着锅盖,不能把锅盖盖住。卤制时,要先将卤汤煮开再放材料 ,煮开后改小火慢慢卤 ,时间到就熄火 。另外,鸡爪的指甲要减掉,以免在制作过程中 ,指甲抓破鸡爪的外皮 。

熄火的时候,可以盖上锅盖 ,让鸡爪在锅里焖一会,这样制作出来的鸡爪更好吃 。做好的卤鸡爪就能取出来食用了,可以搭配主食吃 ,比如米饭、馒头、煎饼等 。此外 ,如果想辣一点的鸡爪 ,可以在卤制的时候加入一些红辣椒。

广式酱蒸凤爪的做法

配料:鸡爪,花椒,盐,八角,桂皮,少许糖,少许白酒。

操作:

1、泡菜水一坛 。

2、野山椒一瓶  。

3、将鸡爪煮熟,晾凉(煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲)将以上三点混在一起 ,放入专门的泡菜坛子,密封一星期 ,吃的时候上锅蒸十分钟 。

酱鸡爪怎么做

主料 :鸡爪

辅料:啤酒

调料 :小葱 ,姜 ,蒜,八角 ,桂皮,香叶 ,老抽,生抽 ,盐 ,花椒粉,鸡精,冰糖 ,醋,耗油 ,黄豆酱 。

第一种做法 :

1,把鸡爪的指甲剪掉 ,清洗干净,放入盆中备用。

2,把葱切成葱花  ,姜切成小片,蒜切成片,放到碗中备用 。

3 ,锅中加水,放入鸡爪,少许姜片,料酒,八角,香叶 ,桂皮 ,开火,水开煮十五分钟捞出 。

4 ,另起一锅,锅中加油,放入冰糖 ,小火将冰糖软化发出黄色  ,倒入鸡爪进行翻炒,在加入姜末和蒜末翻炒爆香 ,在加入醋 ,耗油 ,生抽,少许老抽,花椒粉进行翻炒一分钟。

5,把适量的黄豆酱放到碗里,加入水,搅拌成糊状 ,然后倒入锅里,在加入一瓶啤酒,大火煮开 ,小火煮十五分钟,然后加入盐和鸡精调味,最后在加入点水淀粉 ,大火收汁,撒点白芝麻,然后出锅摆盘 ,在加入点葱花点缀一下 。

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